目录:
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内容节选:
机关餐饮部主任竞聘面试题和答案
问:你考虑过一线人员与行政人员的比例吗?
答:通过我的观察和测算,是4:1的比例,4名一线人员1名行政人员,这个行政人员只是一个岗位,可能是0.5个人,也可能是0.8个人。
问:改革涉及到老职工的利益,你以多大的比例提高职工的福利?
答:这个问题比较尖锐,不易在这种场合说,但是,我可以说,机关餐饮部有多大效益,职工福利就有多高。
问:你对杜绝浪费、开源节流、降低成本有哪些具体措施?
答:措施有两个方面,一是严把进货渠道关,这个占50%的成本,作为经营者要掌握市场价格、价位,如肉、禽、蛋价格比较稳定,而蔬菜随着季节变化比较大;要做市场调查研究,检查进货有没有缺斤短两、以次充好,价格抬高的情况。还有一个问题是内耗问题,经营不好的主要原因是餐厅内部出现的问题,浪费比较严重。
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