厨房面试题和笔试题大全（厨房管理人员，厨师长，厨师主管，厨师）

目录：
1. 酒店厨房管理人员面试笔试题
2. 厨房技术主管竞聘笔试题
3. 厨师长面试问题（初试，复试）
4. 厨师主管专业面试题
5. 厨师专业面试问题（一）
6. 五星级酒店厨师面试题
7. 厨师专业面试问题

内容节选：
酒店厨房管理人员面试笔试题
本试卷分第I卷（选择题）和第II卷两部分共100分。考试时间为150分钟。
第I卷 (共28分)
注意事项：
1、答第I卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、课程代码用铅笔涂写在答题卡上。
2、每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，1再涂选其他答案。不能答在试卷上。
3、考试结束，将本试卷和答题卡一并交回。

—、单项选择题(每小题1分，共计28分)
下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。
1．管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是
A)有组织、指挥、安排厨房生产的权利
B)有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利
C)有除名及辞退厨房员工的权利
D)有处理库存积压食品与原料的权利
2．餐饮产品的综合性很强，厨房与各部门的沟通十分重要。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作中的内容是

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