连锁餐饮店店长招聘、竞聘笔试题大全（15套）

目录：
1.必胜客店长招聘笔试题
2.某餐饮连锁店店长招聘笔试题及参考答案
3.某餐饮连锁店店长竞聘选拔笔试题
4.西餐厅店长招聘笔试题
5.连锁餐厅店长竞聘笔试题及答案
6.连锁餐饮店店长招聘笔试题
7.连锁餐饮店店长选拔试题三（永和大王）
8.连锁餐饮店店长选拔试题二（永和大王）
9.连锁餐饮店店长选拔试题（永和大王）
10.酒店餐厅管理人员竞聘笔试题
11.餐厅晋升笔试题及参考答案
12.餐饮店长竞聘笔试题
13.餐饮连锁店店长招聘笔试题
14.餐饮连锁店店长竞聘笔试题(1)
15.餐饮连锁店店长竞聘笔试题

部分内容节选：
连锁餐饮店店长选拔试题二（永和大王）

部门（门店） 姓名

一、判断题（2’×15）
1) 未经清洁的物品可直接丢进消毒桶中进行消毒。（ ）
2) 冷冻食品原料宜彻底解冻后加热，避免产生外生内熟的现象。（ ）
3) 一次性塑料或橡胶手套，经消毒后可以重复使用。（ ）
二、单项选择题（3’×10）
1) 从业人员手部皮肤有破损、化脓，伤口处可能携带（ ）
A. 沙门菌 B. 金黄色葡萄球菌 C. 肉毒杆菌
2) 对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）
A.当众销毁 B.要求召回　 C.责令召回或停止经营
三、多项选择题（5’×8）
1) 下列哪种鱼类属于高组胺鱼类（ ）
A.河豚鱼 B.鲤鱼 C.青鱼 D.金枪鱼
2) 选购放心肉,正确的做法是（ ）
A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章
B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签
、、、、、、
必胜客店长招聘面试题（笔试）
试题编号：001 姓名：
1、某餐厅，一客人以就餐时摩托车放在店门口丢失为由，要求这家餐厅进行赔偿，遭到拒绝后，竟躺在餐厅大厅中干扰餐厅营业。报警后，待警察离开，携其家人又来。餐厅无奈只有同其协商赔偿价格。你如何看待这个案例，以后避免门店的损失？
2、在一高档餐厅，一客人用筷子挑动了一下刚刚才上桌的“东星斑””（注意可能价值700元），客人并没有吃也没有闻一下，然后就把服务员叫了过去说这条鱼蒸得太老了，叫端下去不要了，你应如何培训你的服务员应对？
3、以方框图的形式，画出餐饮门店信息系统的服务流程图？
4、若门店的营业时间是11:00-02:00，请严格按照新劳动法，科学安排出员工的排班？
5、如何降低器皿损耗？

、、、、、、